Cocina Mexicana: ¿Cómo Hacer Carne Asada a la Parrilla?

La carne asada, un platillo por excelencia de la cocina mexicana, es famosa por su delicioso sabor y sus versátiles usos. Esta guía te mostrará los pasos y consejos esenciales para crear una deliciosa receta de carne asada.

¿Qué es la Carne Asada?

La carne asada, o carne a la parrilla, generalmente se prepara con cortes finos de carne de res, como el filete de falda o la arrachera. La carne se marina para infundirle un sabor intenso antes de asarla a la perfección. 

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Cómo Preparar la Marinada Perfecta para la Carne Asada

La marinada para carne asada es fundamental para ablandar la carne y realzar su sabor. Aquí tienes una receta de carne asada, sencilla pero sabrosa para empezar:

Ingredientes:

1. 1/2 taza de jugo de naranja
2. 1/4 taza de jugo de limón
3. 1/4 taza de salsa de soja
4. 3 cucharadas de aceite de oliva
5. 4 dientes de ajo picados
6. 1 cucharada de comino molido
7. 1 cucharada de chile en polvo
8. 1 cucharadita de orégano seco
9. Sal y pimienta al gusto

En un bol, combina el jugo de naranja, el jugo de limón, la salsa de soja, el aceite de oliva, el ajo picado, el comino molido, el chile en polvo, el orégano seco, la sal y la pimienta. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. A continuación, coloca los cortes en una bolsa de plástico resellable o en un plato poco profundo, y vierte la marinada sobre la carne.

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Cómo Asar la Carne Asada a la Perfección

Debes asegurarte de precalentar la parrilla a fuego alto, retirar la carne asada de la marinada y secarla con toallas de papel. Esto ayuda a que quede bien dorada. Coloca la carne en la parrilla caliente y cocínala durante unos 4 a 6 minutos por lado, según el grosor de los cortes y el nivel de cocción que desees.

La carne asada es increíblemente versátil: disfruta de tacos de carne asada con tus aderezos favoritos como cebolla, cilantro y un chorrito de limón, o dale un toque delicioso: cubre una cama de papas fritas crujientes con carne asada en rodajas, queso derretido, guacamole, crema y salsa para obtener unas deliciosas papas fritas con carne asada.

Sabiendo cómo marinarla y las técnicas de asado adecuadas, puedes crear una carne asada exquisita. ¡Disfruta de tu aventura en la parrilla y saborea los deliciosos resultados!

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